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      餐飲服務

      團旗下餐飲公司擁有近15萬人固定就餐群體,蔬菜由直營基地提供,真正實現了從菜地到餐桌的無縫鏈接,讓就餐群體吃上真正的無公害健康食材,形成了自有產供銷的循環產業鏈。同時,為集團穩步發展夯實基礎,有力保障了貧困戶種植養殖的生態農產品銷路。

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      生態食材供應鏈之--直營基地源頭把控

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      根據每個區域的土地及海拔情況,制定符合該區域的定種定養計劃,選擇優質并檢測合格的種苗,分發給專合社成員種植。

      生態食材供應鏈之--種植基地掠影

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      生態食材供應鏈之--種植過程技術把控

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      在農戶種植全過程中,和精準農業專業技術團隊到田間地頭查看種苗生長情況,為農戶提供專業技術指導,確保農戶收成。

      生態食材供應鏈之--無公害生態種植

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      所有種植戶必須在公司專業技術團隊的指導下進行種植活動,在種植過程中嚴格按照無公害蔬菜種植技術要求進行種植,如:手工除草(杜絕毒害農藥)、施農家肥(杜絕化學肥料)、天燈殺蟲(杜絕有毒殺蟲劑),確保就餐者食用到真正的無公害生態蔬菜。

      生態食材供應鏈之--菜地初檢、嚴把首道質量關

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      在農產品回購現場的菜地邊,我們第一時間用專業農藥殘留檢測設備進行蔬菜的抽樣檢測,檢測結果合格的蔬菜才會回購,再運送到各個食堂,嚴格把控質量關。

      生態食材供應鏈之--二次復檢

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      精準農業擁有國家專業檢測機構核準的“食用農產品快速檢測室”,對每天從直營基地檢測合格回購的農產品進行再次復檢,完全達標合格后才會使用,并且每天必須將抽樣檢測數據上傳到市食藥局檢測中心把關檢測、結果公示、記錄臺賬等檢測工作。用直觀、透明的方式,環環監督檢測,全方位保障食材質量和安全,確保把無公害生態蔬菜用在團餐中,讓就餐者放心用餐。

      生態食材供應鏈之--配送過程把控

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      二次復檢合格后,配送團隊駕駛專用食材配送車輛,在第一時間將檢測合格的新鮮食材運到各食堂,食堂工作人員會在第一時間對菜品進行清點,按照國家標準從食材外觀、顏色、氣味等方面進行確認,確定合格后方能驗收入庫使用。

      生態食材供應鏈之--食材處理過程把控

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      所有食材在檢測合格后分區域擺放上架,對需要制作的食材進行清理、清洗、切配,整個過程必須按照統一操作規范下進行,有保質期的食材,必須在保證期內合理用完,堅決不得使用逾期食材。

      生態食材供應鏈之--菜品制作過程把控

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      按照各個群體的不同健康營養需求以粗料細做原則,特別是學校學生處于身體發生變化最大最快的階段,對營養的要求相對較高,我們在品種多樣、預防缺乏、控油限鹽、就餐時間等多方面,進行合理營養搭配,制定科學的供餐計劃。

      生態食材供應鏈之--服務團隊培訓

      公司定期對餐飲服務團隊進行細致的培訓,包括食品安全知識、操作規范、服務禮儀、團隊協作等多方面的培訓,以效率、規范、衛生、舒適為原則,同時以更科學、更便捷的方式使團隊獲得有效管理,同時實現食品安全管理的新高度。

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      生態食材供應鏈之--食材展示

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       為提高工作效率,食堂內部進行全面規劃,分區,以標識一對一的制作歸類,使廚房整體規范化。

      精準農業致力于生態食材配送,率先實現了從基地到餐桌的無縫鏈接,從食材的種植過程、物流配送、加工生產的每個環節,對食品進行層層把控,確保食品安全,讓消費者吃到真正生態無公害的健康食材。

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